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    教你虾皮最简单的吃法 ,卷饼拌饭都不错
    时间:2024-11-23 09:19:59


    需要准备的食材有:

    一大把虾皮,不需要多好的那种就行;

    三个母鸡蛋

    五六七八个小米辣,外加一些葱,图片忘记拍葱了。

    把小米辣切碎,葱切碎。小米辣产自海南地区,异常的辣,假如不能吃辣椒的话建议少放,再有就是切辣椒的时候尽量别让切碎的辣椒碰到手,不然手摸哪里都刺激的让人受不了。

    炒制是顺序是这样的:

    锅中烧热花生油,把切碎的小米辣与葱花下入锅中炒香,一定要先炒小米辣,不然出不来香味;然后再把虾皮放入锅中小火慢炒。

    因为虾皮比较能吸油,在虾皮炒的时候可以再次加入一些花生油,一直炒至虾皮变成金黄色就可以了。

    然后把三个母鸡蛋直接打入锅中,此过程有讲究:

    鸡蛋必须直接打入锅中,不要打入碗中搅拌后再倒入锅中,虽然都是鸡蛋,但是两种方法做出 来的味道截然不同于,直接打入的更完美、更好吃。

    鸡蛋打入锅中后,放入盐,多放一些,现在的虾皮都不咸,再有就是这道菜假如不咸就不香了。

    把锅中所用食材翻炒,让鸡蛋液裹住虾皮与小米辣,小火慢炒让其香味尽出,鸡蛋凝固。

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