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红酒的6个小知识入门，学会最后一个，别人会对你刮目相看

时间：2023-09-01 16:50:44

很多朋友觉得红酒的相关知识繁琐而复杂，其实，要弄懂红酒这些知识也不是什么难事，今天我就给大家整理了一份红酒小知识，大家赶紧学习起来吧！

酿造红酒的葡萄种类

赤霞珠

大家对赤霞珠应该相当熟悉了，它在世界享有独一无二的地位。除了便于种植好养活以外，其产量以及品质都非常适合酿造干红系列的红酒，用赤霞珠酿造的红酒大多含有黑醋栗、黑李子等黑色浆果气息，口感更是受到很多朋友的青睐。

虽然种植赤霞珠的面积十分宽广。但是丝毫没有影响到赤霞珠的地位，它反而凭借自身的实力创造了一个个红酒界的奇迹，就连大名鼎鼎的82年拉菲就有用到赤霞珠葡萄酿造。

梅洛

梅洛，又称美乐、小黑鸟。是一种18世纪末才出现的红葡萄品种，其果粒比一般的葡萄相比小而软，外表颜色呈乌蓝色，它比赤霞珠葡萄更熟得更快，但收成时在雨量过多的情况下容易腐烂。

梅洛葡萄酿造出来的红酒往往充满着饱满柔顺的口感以及甜美无比的芬芳。而经典的梅洛葡萄酿造出一种柔和、中等酒体的红酒，还略微带有水果多汁的味道。大家可能不知道的是：由梅洛葡萄酿造出来的红酒是那些刚刚进入红酒领域的人的理想选择。

西拉

西拉是一个古老的葡萄品种，其外表呈紫黑色，果皮属于中等厚度，但里面的很多汁。西拉作为澳大利亚最具代表性的葡萄品种，在澳洲这种炎热的气候下表现得近乎完美。

由西拉酿造而成的红酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味~~

与赤霞珠相比，西拉葡萄颜色更深，蕴含的抗氧化物更多，受到相当一部分人的追捧。同时陈年时间很大部分可以到5至9年，部分甚至可到12至25年之久。

稍微懂红酒的人都会知道西拉葡萄酿造的酒，其酒体比较厚重，因此适合搭配口味比较浓郁的食物。

品酒步骤

对大家来说，最关心的事莫过于如何品酒，我给大家简单说一下这个品酒过程需要怎么做。

看——视觉

仔细观察红酒的外观，是品酒的第一步。红酒的外观可以让我们直观知道年份、陈酿时间、现在的状态等信息。而我们看一款红酒好不好，一般需要从三个方面去分析：澄清度、颜色强度、颜色。

闻——嗅觉

将酒倒入酒杯后进行摇杯，然后靠近杯口闻一下，此时鼻子接受的香气，叫做“静止香气”。这种香气十分弱小，然后进行轻量的摇杯，让酒体的香气慢慢散发，一点一点感受它的香气。

尝——味觉

品尝的过程中微微张开嘴巴，让你口腔中的红酒充分与空气结合，然后慢慢感受整个红酒的香气，你所感受到的味觉其实就是红酒的口感，口感主要看酒体的甜度、酸度、单宁以及回味。

红酒根据甜度分为甜型、半甜型、干型和半干型。之前的文章有讲过红酒的类型，大家要是不熟悉可以找回之前的文章哦~~~

瓶塞为什么是软木塞？

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，在很大程度上保证了红酒品质。常见红酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，优质一点的使用软木塞长度多在5公分以上（凡是无绝对，只是普遍现象）

红酒存放时间越长越好？

大家可能会想这样一个问题：红酒是不是跟白酒一样，存放时间越久越好？如果你也这么想就错了，红酒并非年份越老就越好。

其实大部分的红酒不具备陈年能力的，因此最佳饮用期也各有不同，但是如果大家买的是普通的红酒，尽量在两年内喝完就对了。

不同品种葡萄酿造出来的红酒在陈年能力上表现出较大的差异，比如赤霞珠葡萄与佳美葡萄的陈年能力就相差甚远，大家知道赤霞珠是常见酿酒葡萄里陈年能力较好的。

存储的最适温度多少？

红酒在储存时要注意温度，这也是大家为什么要用酒窖储藏红酒的原因。

红酒最喜欢的温度首先是恒温，而且大家不能频繁地摇晃和振动，所以家里的冰箱并不适合储藏红酒。如果你买了一瓶红酒，我建议你不要长时间储藏，尽快喝掉。另外如果是放置时，要采用侧卧或者平放。

如何描述一款红酒？

当面对一款喜欢的红酒，如果让你描述一下这款红酒的特点，你会怎么描述呢？

有人表示太难了，心想只有专家才能用专业的词来描述吧。其实并非如此，根据以下品酒步骤，即使是刚入门不久的红酒爱好者也能写出一份品酒词。

举个例子，按照红酒的品鉴步骤，你可以写出一份这样的品酒词：这是一款清澈的深宝石红色红葡萄酒（视觉）；气味纯净浓郁，拥有草莓、樱桃、香料、薄荷的香气（嗅觉）；该酒为干型，酸度中等，单宁高，酒体饱满，有草莓、樱桃、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道，余味悠长（味觉）……

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