肽链数怎么看出来(多肽链模型“三看”分析方法)
在对多肽链进行分析时,我们可以使用模型分割法,将多肽模型分割为首尾、中间、R基团三个部分,再分别对三个部分进行分析。即总结成“三看”,如下图1。

图1:二肽模型
一看首尾:
1条肽链=1个氨基=1个羧基
n条肽链=n个氨基=n个羧基
分析:
如图1二肽模型,一看首尾可以看出:一个二肽分子,首尾含有1个氨基和1个羧基。
试题可能考查:
(1)一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。
(2)氨基和羧基的分子式。


羧基
二看中间:
肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数
分析:
如图1,二看中间就是先数一下中间有多少个肽键,再由肽键数可知: 肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数
试题可能考查:
肽键数、脱水数、氨基酸数分别是多少。
三看R基:
R基中是否含氨基和羧基以及S
R基有多少种,有多少种氨基酸。
分析:
如下图2,先把R基找出来,分别是②③⑥,然后分析R基有2种,可推导出下图2多肽由2种氨基酸构成。
再分析各个R基是否含有氨基、羧基或硫元素。如下图2,只有⑥含有1个羧基

图2
试题可能考查:
(1)R基有哪些?填序号。
(2)氨基酸有多少种?
(3)该多肽含有多少个氨基和羧基。
(4)该多肽N和O的数目。
【蛋白质(多肽)模型“三看”分析法的运用】
【举个栗子1】
推导公式:N原子数=肽链数+肽键数+R基的N数
运用三看:N原子数=首尾+中间+R基团
由于首尾1个含有1个N(肽链数);中间n个肽键含有n个N,R基也可能含N.
所以最终公式:N原子数=肽链数+肽键数+R基的N数
【再举个例子2】
推导公式:氨基数=肽链数+R基中的氨基数
运用三看:氨基数=首尾+中间+R基团
由于1条肽链首尾氨基数=1,中间氨基数=0,R基中可能含有氨基。
所以最终公式:氨基酸数=肽链数+R基中的氨基数
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