肽链数怎么看出来（多肽链模型“三看”分析方法）
在对多肽链进行分析时，我们可以使用模型分割法，将多肽模型分割为首尾、中间、R基团三个部分，再分别对三个部分进行分析。即总结成“三看”，如下图1。
图1：二肽模型
一看首尾：
1条肽链=1个氨基=1个羧基
n条肽链=n个氨基=n个羧基
分析：
如图1二肽模型，一看首尾可以看出：一个二肽分子，首尾含有1个氨基和1个羧基。
试题可能考查：
（1）一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。
（2）氨基和羧基的分子式。
羧基
二看中间：
肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数
分析：
如图1，二看中间就是先数一下中间有多少个肽键，再由肽键数可知： 肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数
试题可能考查：
肽键数、脱水数、氨基酸数分别是多少。
三看R基：
R基中是否含氨基和羧基以及S
R基有多少种,有多少种氨基酸。
分析：
如下图2，先把R基找出来，分别是②③⑥，然后分析R基有2种，可推导出下图2多肽由2种氨基酸构成。
再分析各个R基是否含有氨基、羧基或硫元素。如下图2，只有⑥含有1个羧基
图2
试题可能考查：
（1）R基有哪些？填序号。
（2）氨基酸有多少种？
（3）该多肽含有多少个氨基和羧基。
（4）该多肽N和O的数目。
【蛋白质（多肽）模型“三看”分析法的运用】
【举个栗子1】
推导公式：N原子数=肽链数+肽键数+R基的N数
运用三看：N原子数=首尾+中间+R基团
由于首尾1个含有1个N（肽链数）;中间n个肽键含有n个N，R基也可能含N.
所以最终公式：N原子数=肽链数+肽键数+R基的N数
【再举个例子2】
推导公式：氨基数=肽链数+R基中的氨基数
运用三看：氨基数=首尾+中间+R基团
由于1条肽链首尾氨基数=1，中间氨基数=0，R基中可能含有氨基。
所以最终公式：氨基酸数=肽链数+R基中的氨基数
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