凉皮卡路里有多少(减肥期间可以吃凉皮吗?)
天气炎热,凉皮就成了夏日一道必不可少的美食。对于很多减肥的人群来说,选择好食物很关键,那么在减肥期间可以吃凉皮吗?

凉皮是用面粉在水中反复搓洗后,用剩下的淀粉来制作而成的。在搓洗的过程中,丢掉了大量的蛋白质、B族维生素和矿物质,膳食纤维也几乎没有。因此,凉皮的本质和主食无异,营养价值甚至还不如面粉丰富。
很多人在天热的时候,只吃一碗凉皮,想着既能减肥又清凉爽口。其实,凉皮的热量也不低,每100克的凉皮热量为117kcal,一碗凉皮差不多有300克,光凉皮的热量就有350kcal。而且吃凉皮的时候,不可避免地要加入很多的辣椒油、芝麻酱、花生碎等调味料,这些调味料的热量也都很高,加入几勺进去,一碗凉皮的热量就得有500kcal左右了。因此,一碗凉皮看似没多少份量,但热量却并不低。

单吃凉皮,也会存在蔬菜和蛋白质供应不足的问题。虽说凉皮中也会有点黄瓜丝、豆芽等蔬菜,但量也远远不够,与中国居民膳食指南中的500克蔬菜相差甚远。凉皮中的面筋主要成分是蛋白质,含量约为4%,虽然能补充一点蛋白质,但此蛋白质不属于优质蛋白,吸收利用率差点,因此,这一餐的蛋白质摄入量也不足。
因此,在减肥期间要想健康吃凉皮,就要控制好凉皮的量。如果吃了凉皮,那么在下一餐中就要相应减少主食的量。在吃凉皮的时候,最好能少吃几口凉皮,搭配一些蔬菜、肉类,比如拌个凉菜,加点豆腐丝、酱牛肉、鸡丝等,或者喝一杯豆浆或者牛奶。这样不仅能丰富这一餐的营养,而且还能延缓食物的消化吸收,降低餐后血糖上升速度,减少脂肪合成,也有利于减肥。

减肥的关键在于摄入的能量小于消耗的能量,如果这一餐吃了凉皮,热量有点高,那么在下一餐就相应减少食物的摄入量,保证总能量不超标。
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