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时间：2024-12-20 08:36:02

导读：食材丰富的晚餐，个个被点赞，越吃越有成就感，家人喜欢

深秋季节，饭桌上的美食就跟大自然的秋天一样，偏暖色系的更受喜爱，看着就暖和。下午的时候，弟妹来了，晚餐四人四道菜，每一道上桌都被夸赞，尤其是红彤彤的小龙虾一上来，饭桌上色彩立马活跃起来，诱人，香气扑鼻，猛咽口水。深秋夜晚寒意凉，这一桌美食立马从头暖到脚，荤素搭配营养好，越吃越喜欢，超有成就感。

【鸡腿肉炒平菇】

想要菜香，少不了肉，此次我用了鸡腿，好吃又不很贵。这道菜，主要的一步是鸡肉需要腌制，这样炒出来才够嫩；其次就是平菇的处理，焯水还是直接炒？

做法：主要食材是鸡腿1个，平菇一盘，尖椒1个

1 鸡腿剔除骨头不要，把肉切大点的丁，洗净攥水，用生抽、料酒、葱姜末、淀粉拌匀，抓至发黏，腌8分钟。这一步不能少，是鸡肉好吃的关键

2 洗净的平菇撕成小块，尖椒切块备用

3 锅内植物油烧热，倒入鸡丁滑炒，鸡丁变色盛出备用

4 炒平菇不需要焯水，直接炒味道更浓郁。锅内重新放植物油，倒入平菇大火翻炒，汤汁少许（大火收汁很重要），倒入尖椒、鸡肉丁大火炒几下，放盐和蒜末炒匀出锅

【辣烧扇贝肉】

今晚最好吃的菜就是它，麻辣鲜香，暖身下饭。烧这道菜，火锅底料是调味的关键，不要用郫县豆瓣酱，跟这个味道比不了。

做法：主要食材是处理干净的扇贝肉，火锅底料，尖椒

1 扇贝肉开水里焯一下，捞出备用

2 葱姜蒜炝锅，加火锅底料炒香，加水烧一会激出香味，用笊篱过滤掉渣子，倒入扇贝肉

3 大火烧至汁少许，放尖椒炒断生，加水淀粉勾芡出锅

【孜然豆干炒包菜】

此菜是道取巧菜，但，味道极好。取巧的食材是我们平常吃的零食：孜然豆干，独立包装的那种，咬一口又滑又筋道，用它炒菜，满口香气，特下饭。

做法：需要的主要食材是孜然豆干3小袋，洗净的粗包菜丝一大盘

1 孜然豆干切成条备用

2 炒锅加植物油烧热，葱花炝锅，放孜然豆干炒出香味，放包菜丝大火炒微软，加味极鲜酱油调色，加盐调味，炒匀出锅

这道菜，每次我家宴客都有，冰柜里总备着。不需要啥厨艺，盒装的半成品麻辣小龙虾只需解冻，然后大火收汁至少许就可以了，味道特别好，懒人菜，宴客有面儿还好吃。

那么，买回来的小龙虾我们自己在家能做吗？肯定的呀，处理干净的一大盘小龙虾，需要大半碗干辣椒，半大碗花椒，一小碗大蒜瓣。先把蒜炒金黄，放干辣椒和花椒炒香，加水烧开，放小龙虾，加盐、味极鲜，大火烧开，中火收汤，汁少许可出锅。

其实，今天的这四道菜都不复杂，味道极好，宴客也不丢面，做法还简单。

你家晚餐都怎样吃？宴客喜欢做什么菜？欢迎评论区讨论分享。