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    花甲粉怎么做？花甲粉的做法
    时间：2024-12-29 09:35:09

    花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的，非常美味。

    主料

    • 500克花甲
    • 1把金针菇
    • 1把粉丝

    辅料

    • 1根小葱
    • 1块洋葱
    • 4瓣蒜
    • 3片姜
    • 5个红椒
    • 1勺料酒
    • 2勺生抽
    • 2勺蚝油
    • 2勺郫县豆瓣酱

    自制花甲粉做法

    1.甲用水浸泡20分钟，水里要加少许盐，这样可以让花甲吐沙，再多洗两遍，有的人洗净后就直接做了，而我先用开水把花甲的壳煮开，再继续制作，这样做可以更干净

    2.金针菇切掉根部，洗净后，掰成小朵备用；粉丝洗净后，用温水浸泡15分钟

    3.切好蒜末、辣椒、葱花和姜丝

    4.料汁：豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽混合在一个碗中，拌匀备用

    5.锅中垫一张锡纸，把煮好的花甲、姜、蒜，放在进去

    6.粉丝、金针菇，再加上料汁

    7.加适量水

    8.放在炉灶上，大火煮

    9.直接盖上锅盖煮也可以

    10.沸腾后转中火再煮5分钟即可

    11.吃的时候再撒些小葱和辣椒，完美。



    其他做法

    主料

    花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个

    辅料

    油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个




    花甲粉步骤

    1.姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。

    2.砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。

    3.倒入花甲，煸炒均匀。

    4.加入适量的盐。

    5.汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。

    6.煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。

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