奶黄冰皮月饼制作方法 美味不用等，五分钟就能上桌的美食
时间：2023-04-19 17:27:30
中秋佳节，感受浓浓的节日氛围，亲手做一盘月饼，赏月品美食。
用料
- 冰皮材料
- 澄粉 25克
- 粘米粉 45克
- 水磨糯米粉 45克
- 低筋面粉 10克
- 糖粉 50克
- 牛奶 190毫升
- 玉米油 30克
- 奶黄馅配料
- 鸡蛋 2个
- 白糖或糖粉 35克
- 牛奶 75毫升
- 黄油 35克
- 澄粉或低筋面粉 40克
- 熟糯米粉（手粉） 适量
做法步骤
1、材料大合照
2、冰皮粉类材料大混合
3、加油加奶，搅拌。
4、搅拌均匀，无粉颗粒，过筛两遍，液体细腻柔滑，包上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，锅里水烧开放进去蒸25分钟左右。
5、出锅的样子，用刀划开，如果内部还有流动粉状液体那么再回炉多蒸一会，一定记得还是要盖上保鲜膜蒸。表面散热后从底部也翻动一下散散热。
6、等材料不烫手后，转移到桌面上揉揉匀称揉揉软，揉成面团放凉备用。
7、制作奶黄馅，鸡蛋、牛奶、糖粉混合，搅拌均匀，筛入低粉或澄粉，搅拌均匀无颗粒，黄油隔水融化，加入蛋奶液体中，上热锅蒸20分钟左右。蒸的时候碗上加上盖子，避免水汽进入奶黄馅材料中导致馅料湿润无法成形，蒸的过程中要隔5分钟搅拌一次，避免内里不熟外部变硬的情况。
8、二次搅拌的样子
9、三次搅拌的样子
10、四次搅拌的样子
11、蒸好的样子
12、取糯米粉适量，中小火炒熟做手粉，炒熟的标准是锅轻微冒烟，散发一股面粉香气，面粉颜色微微变黄即可。图上炒的有点多，不需要那么多。
13、馅料出炉后也需要揉一揉，揉成团，将冰皮面团分成30克一份的小团子，馅料分成20克每份的小团子，将面皮摊薄平铺在手掌心中，包一个馅料，将面皮收口包成团子，放进50克的月饼模，挤压成型。
14、这个量大概能做11个月饼。
相关推荐
-
没时间接送孩子？莆田“定制公交”来啦~【来源：莆田新闻】为满足学生出行需求减轻家长接送孩子的压力缓解校区周边道路拥堵难题近期莆田推出4条“定制公交”专接孩子上下学设置4条护学专线设置4条护学专线由学园中街“莆田学院”停靠站发车（邻近莆田三中、哲理中学）串联八十亩小区、保利金香槟等 41个大型居住区 同时对接哲理中学、莆田三中作息时间轴时间:2025-06-16 13:38:00 -
米家小米集成灶售后服务号码24小时实时反馈-今-日-更-新米家小米集成灶全国售后服务电话大全：400-883-2086米家小米集成灶是一家专业为家庭和商业场所提供高品质产品的公司。无论是为了保护贵重物品还是重要文件，米家小米集成灶都是您最可靠的选择。在购买米家小米集成灶后，如果您遇到任何专业问题或需要维修服务，以下是米家小米集成灶的全国专业服务电话大全时间:2025-06-16 12:30:08 -
金帝集成燃气灶售后服务指南及保养技巧金帝集成燃气灶售后服务电话400-883-2086越来越多的人意识到家财安全的重要性，为了保护贵重物品的安全，金帝集成燃气灶成为了很多家庭的必备品。而金帝集成燃气灶作为国内知名品牌，其专业服务备受广大消费者的赞誉。金帝集成燃气灶专业服务电话（以产品说明书或保修卡电话为准），全方位解决您的家财安全时间:2025-06-16 12:30:05
-
正泰指纹锁服务售后24H正泰指纹锁维修服务热线：400-883-2086正泰指纹锁维修服务热线：400-883-2086维修时，请务必遵循以下重要提示以确保服务顺利进行：在联系维修服务前，请确保您的设备已关闭，并确保安全。准备好相关产品信息，如型号、序列号等，以便维修人员能更快地了解您的需求。遵循维修人员的时间:2025-06-16 12:03:11
-
3岁女童吃了块“巧克力”被送医急救！很多家长还在犯错巧克力？糖果？当药片披上甜蜜外衣危险正悄然逼近福建省儿童医院就接诊过因药品、保健品“糖果化”导致儿童误服的案例3岁女孩甜甜（化名）在家时，误将17粒外观酷似巧克力的减肥药（SOS溶脂巧克力）当作零食吃下，随后出现严重中毒症状。家人发现时，甜甜已经开始胡言乱语，意识模糊了，身体不停震颤，随即被紧急送往时间:2025-06-16 11:47:00