麦点怎么做
麦点可以根据不同的食材和做法制作出多种风味。以下是几种麦点的制作方法:
麦粒糖
将麦子放入清水中浸泡24小时,期间多次换水。
倒入少量蜂蜜,搅拌均匀后放入锅中煮沸,煮沸后关火焖十分钟左右。
做好的麦粒可以放在冰箱里保存,需要时取出即可。
麦粉糕点
准备食材:小麦粉、黄油、牛奶、糖粉、无铝泡打粉、盐和鸡蛋。
面粉中倒入泡打粉、盐、糖粉拌匀,黄油无需软化,切成小颗粒倒进去。
用手将所有食材搓匀,搓成粗玉米粒的状态。
倒入牛奶和蛋液,揉成不粘手的面团。
即食水果燕麦
用料:即食水果燕麦200克、红糖30克、奶粉50克。
燕麦倒入不粘平底锅中,炒至香味四溢、略焦黄。
奶粉红糖倒入平底锅中,加水熬糖,糖浆能拉线即可,将燕麦倒入糖浆中,小火慢炒,把剩余水分尽量炒干。
倒入模具,放入冰箱一晚成型。
烧麦
和面:将面粉倒入大碗中,分次加入清水,用筷子搅拌成絮状,再揉成一个稍微偏硬的面团,盖上湿布静置30分钟。
准备馅料:羊肉剁成肉糜,大葱切末,姜剁成姜末,加入调料搅拌上劲。
擀皮:将醒好的面团搓成长条,切成小段,擀成薄圆片。
包烧麦:取一张擀好的面皮,放入适量馅料,捏住面皮边缘,轻轻向上收拢,使面皮呈现出褶皱状。
蒸烧麦:将包好的烧麦放在蒸笼里,大火蒸8-10分钟,蒸好后焖5分钟出锅。
麦馒头
除了食用碱,把其他所有材料放面包机里搅拌揉匀,放盆子里发酵1个小时。
取出排气,食用碱温水化开加入面团,揉上十五至二十分钟。
平均分成90克一个的面团,揉上一百下,滚上面粉,前后滚圆,垫上油纸。
冷水上锅,盖上盖子静置25分钟后,中火蒸三十分钟,出炉。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作麦点。
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