冰皮月饼材料都需要什么（自制冰皮月饼送亲戚送朋友）

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时间：2024-08-30 10:05:02

今年的中秋节又快到了，我前两天网购了冰皮月饼包装盒，准备自制冰皮月饼当礼物送亲戚和朋友。

冰皮月饼制作过程：

材料：水磨糯米粉120g，粘米粉80g，澄粉（小麦淀粉）30g，糖粉20g，食用油10g，液体酸奶200ml，榴莲肉200g（可用火龙果、芒果等）。

1.熟干粉制作

将20g糯米粉和10g粘米粉搅拌均匀后放微波炉，高火2分钟即成。也可以小火炒熟，但千万不要炒黄了。

2.饼皮制作：

1)将其余的水磨糯米粉、米粉、澄粉（小麦淀粉）、糖粉、液体酸奶放一起，调成面糊;

2)将食用油放入面糊中搅拌；

3）装面糊的盆用保鲜膜盖好，在上面用牙签扎一些小洞，以便能通气，但蒸馏水又不会流进去；

4）将面糊隔水蒸30分钟；

5）蒸好后将面糊搅拌并揉成团，分成12个小剂子，并将小剂子压成饼状；

3.馅料制作：

1）将水果分成12个小剂子，每个剂子约为面皮剂子的2/3或1/2大小；

2）分好的小剂子放冰箱冷冻1小时（这很重要，不然不好包）。如用火龙果或芒果，可以砌成块，用纸巾吸干水份再包。

4.将水果馅包入饼皮中，一定要封好口，千万不要让水果露出来，用手掌轻轻地搓圆。

5.将圆球放到熟干粉中滚一下，使其沾满干粉。

6.将沾满干粉的圆球放入冰皮月饼木制模具中，压实。（感觉那种挤压的塑料模具不好用）

7.将模具反过来，对着案板轻轻敲打，一个一个成型的冰皮月饼便会脱落下来。

8.用干净的毛刷将多余的干粉刷掉，漂亮的冰皮月饼就做成了。

9.最后是将冰皮月饼放到包装盒中，大家看看我做得好看吗？

展示1

展示2

展示3

展示5

50g月饼模具

我做的冰皮月饼面皮是用酸奶调制的，奶香、略酸甜、低糖。中间的馅又是新鲜水果做的，绝对好吃，又无添加剂。只是不能放太久，放冰箱两三天是没问题的。用漂亮的包装盒包装，送礼不比超市买的月饼差，且更有诚意。有兴趣的网友试试吧！

注，购买月饼包装底托要与模具大小一致，一般有50g、80g、100g，我买的是50g的。月饼在放入包装之前最好用酒精片将包装底托和塑料罩都擦一下。