1把面条1块鸡肉3颗香菇，教你香菇鸡丁刀削面的做法，爽滑劲道吃不够

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时间：2023-04-27 16:26:30

下面我们开始准备一下食材

先来一张食材全家福。

准备圆面条1斤左右，也可以用刀削面，这两种面条吃起来口感会更筋道。

准备香葱2根，大葱1小段，切成葱花；香菇几朵，香菇先去掉根部，再切成香菇丁；鸡胸肉2两，切成条，再改刀切成2厘米宽的小丁；花生米切碎放入料碗中；生菜叶几片。

等所有食材准备好以后，我们开始进行下一步操作

起锅烧水，加入一勺食盐 ，等水烧开后，转中火，下入面条，大概煮3到5分钟左右。

把面条煮熟以后，下入生菜叶，10秒钟后和面条一起捞出。现在是夏季，可以过一下凉开水，吃起来更加爽滑劲道。

接下来我们开始熬制一些拌面的料汁

炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再放入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅，下入鸡丁后开大火，快速翻炒，炒至鸡丁发白至8成熟时，下入葱花。

接着翻炒几下，加入1勺红油豆瓣酱，20克蚝油 ，适量的料酒去腥，先把豆瓣酱炒出红油，煸炒出香味以后，再加入适量清水，倒入香菇丁。

最后我们再来调一下味

锅内再加入2克食盐， 1克鸡精，1克胡椒粉，少许生抽，用勺子搅匀，化开调料，大概煮5分钟左右，再加入少许麻椒油，这个时候料汁就已经熬好了，然后把熬好的料汁均匀的泼在面条上。

最后再撒上少许花生碎和葱花点缀，这道营养美味的香菇鸡丁面就做好了，色香味俱全，肉质鲜美滑嫩，因为营养好、味道好，我们全家都爱吃，每个人先来上一大碗，配上几粒蒜瓣，那真是幸福满足感爆棚。

看完上面的步骤，你学会了吗？眼睛会了不算会，动手做一下就知道自己会不会啦，赶快行动起来吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：圆面条香葱大葱香菇鸡胸肉生菜油炸花生米

调料：食盐鸡精胡椒粉生抽豆瓣酱麻椒油蚝油