乳状液为什么要使用乳化剂？五种常用的乳化剂有哪些？
时间：2023-04-13 18:01:16
乳化剂是促进乳液稳定性不可缺少的成分，对乳液的稳定性起着重要作用。为了形成稳定的乳状液，使分散相分散成极小的液滴，乳化剂的使用和选择也很重要。乳化剂主要是通过降低界面自由能而形成牢固的乳化膜，以形成稳定的乳状液。降低界面自由能，液滴颗粒形成球形以保持最小表面积。
两种不同的液体形成乳状液的过程是在两相液体之间形成大量新界面的过程。液滴越小，新增加的界面越大，液滴粒子表面的自由能越大。乳化剂吸附在液滴表面，可有效降低表面张力或表面自由能。乳化剂吸附在液滴周围并定向排列，在液滴周围形成薄膜，从而降低油水界面张力，有效防止液滴结块。乳化剂排列在液滴表面越整齐，乳化膜越牢固，乳液越稳定。
乳化目的是降低乳液制备的消耗，为保持乳液的稳定性，乳化剂应具有较强的乳化能力，形成牢固的乳液膜，并且安全、无刺激、稳定、受外界因素影响较小。
常用的乳化剂有哪些？
1、肥皂：为负离子乳化剂，能溶于水，具有洗涤去污的作用。
2、阿拉伯树胶：来源于豆科相思属树干分泌物，是一种安全无害的增稠剂，可用于食品、印刷等行业。
3、烷基苯磺酸钠：属于负离子乳化剂，是一种合成洗涤剂。它有两种类型：硬的和软的。
4、聚氧乙烯醚：又称聚氧化乙烷或聚环氧乙烷，是一种非离子型乳化剂，应用于造纸、医药、化妆品、油漆印刷、陶瓷、玻璃、照片、荧光灯管等。
5、烷基苯磺酸钠：烷基苯磺酸钠是一种合成洗涤剂，有硬质和软质两种。具有去污、润湿、起泡、乳化、分散等表面活性。
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